Рецепт М'які кренделі

Кількість порцій: 8-10 Час приготування: 2 г. 0 хв.
Рецепт приготування апетитних м'яких крендельков.

опис приготування:

За цим рецептом у вас вийде 16 повнорозмірних кренделів і 32 мініатюрних.

• цукру— 3 Ст. ложки
• пачка сухих дріжджів— 1 штука
• солі— 1 Ст. ложка
• рослинної олії— 2 чайних ложки
• соди— 1/4 склянки
• яйце— 1 штука
• сіль— — За смаком

1. Змішати теплу воду і 1 столову ложку цукру в мисці. Висипати дріжджі і дати постояти 10 хвилин. Додати 1 склянка борошна і збити міксером на низькій швидкості. Додати сіль і 4 чашки борошна, перемішати 30 секунд. Потім збити на середній швидкості близько 1 1/2 хвилин. Додати ще 1/2 склянки борошна і заважати 1 хвилину. Якщо тісто ще мокре і липке, додати 1/2 чашки борошна і перемішати протягом 30 секунд. Викласти тісто на злегка посипану борошном поверхню і замісити приблизно десять разів до однорідної маси. Налити масло у велику миску, викласти туди тісто і обваляти в олії. Накрити миску рушником і залишити в теплому місці на 1 час, поки тісто е збільшиться в об'ємі в два рази. Розігріти духовку до 230 градусів. Злегка скропити маслом два дека. Відставити в сторону. Кинути тісто на стіл для видалення бульбашок. Викласти на злегка посипану борошном поверхню. Замісити тісто один або два рази, розділити на 16 штук або 32 ,якщо хочете зробити міні-кренделі, і загорнути в пластик. Розкачати один шматок тіста в смугу довжиною 30 см.

2. Згорнути кренделі, викласти на підготовлений лист. накрити рушником. Продовжувати формувати кренделі. Дати їм постояти близько 15 хвилин.

3. Тим часом заповнити каструлю водою на 5 см. Довести до кипіння. Додати соду і залишилися 2 столові ложки цукру. Кип'ятити на повільному вогні, потім викласти три-чотири кренделя в воду. варити 1 хвилину з кожного боку. Викласти готові кренделі на деко і повторити з рештою.

4. Збити яйце з 1 столовою ложкою води. Змастити кренделі яєчної глазур'ю. посипати сіллю. Випікати до золотисто-коричневого кольору, від 12 до 15 хвилин. Дати охолонути на решітці. Кренделі найкраще з'їсти в той же день, але вони можуть зберігатися при кімнатній температурі протягом двох днів. Не зберігайте їх у закритому контейнері, інакше вони стануть мокрими.