Рецепт Морозиво з віскі

Кількість порцій: 4 Час приготування: 3 г. 30 хв.
Рецепт приготування морозива з жирних вершків, молока, жовтків, цукру, ванільного екстракту і віскі Бурбон.

опис приготування:

Вершкове морозиво ніжного карамельного відтінку подарує вам незабутні хвилини насолоди.

• великих яєчних жовтків— 6 штук
• солі— 1/4 чайних ложки
• бурбон— 5 Ст. ложок
• ванільного екстракту— 1 Ст. ложка

1. У великій каструлі з товстим дном довести вершки, молоко навпіл з вершками і сухе до кипіння на повільному вогні, помішуючи, поки сухе молоко повністю не розчиниться. Зняти каструлю з вогню. Збити яєчні жовтки, цукор, коричневий цукор і сіль у великій мисці до отримання густої консистенції. Поступово влити гарячу вершкову суміш в жовткову суміш і збити. Повернути каструлю на вогонь і готувати на середньому вогні, постійно помішуючи, на поки суміш не почне кипіти, а термометр не буде реєструвати температуру 80-82 ступеня. Це забере у вас близько 3 хвилин.

2. Вилити заварний крем через сито з тонкою сіткою в миску. Додати віскі і ванільний екстракт.

3. Розмішати гумовим шпателем. Поставити морозиво в холодильник, час від часу помішуючи, принаймні на 3 годину. Заварний крем можна зробити заздалегідь за 1 день і зберігати в холодильнику. Після того, як заварний крем повністю охолоне, охолодити суміш в машині для морозива відповідно до інструкції.

4. Коли морозиво стане м'яким (як правило, приблизно через 20 хвилин), накрити його поліетиленовою плівкою і заморозити на 4 годину.