Рецепт Пиріг з sparzheм

Час приготування: 50 хв.
Рецепт приготування тарта зі спаржею, цедрою лимона, сиром Пармезан і базиліком. Цей несолодкий пиріг, наповнене ароматом лимона, урізноманітнює ваше меню.
кількість порцій: 8-10

• розпушувача— 1 Чайна ложка
• солі— 1 щіпка
• перцю— 1 щіпка
• охолодженого вершкового масла— 6 Ст. ложок
• крижаної води— 8 Ст. ложок
• спаржі— 450 грам(начинка)
• яйця— 3 штуки(начинка)
• лимонного соку— 1 Ст. ложка(начинка)
• лимонної цедри— 1 Ст. ложка(начинка)
• сіль— 1 щіпка(начинка)
• листя базиліка— За смаком(для посыпки)

1. Розігріти духовку до 220 градусів. Скропити кулінарним спреєм сковороду діаметром 25 см і залишити в сторону. У великій мисці змішати борошно, розпушувач, сіль і перець. Додати нарізане кубиками масло і за допомогою ножа для тесту або двох ножів перемішати до консистенції крихт. Додати крижану воду і перемішати.

2. На злегка посипаною борошном поверхні качалкою розкачати тісто до діаметру 36 см. Викласти в сковороду, притиснути низ і боки до поверхні сковороди, обрізати зайве. Випікати протягом 15 хвилин, поки не підрум'яниться. Відставити в сторону.

3. В іншій сковороді діаметром 25 см довести воду на 2,5 см до кипіння. Додати спаржу і варити протягом 5 хвилин. Прибрати спаржу зі сковороди, промити її і дати трохи охолонути. Коли спаржа охолоне, нарізати її на шматочки довжиною 12 см. Відкласти в сторону.

4. Підготувати начинку шляхом збивання яєць, молока, сметани, лимонного соку, лимонної цедри і солі.

5. Викласти спаржу поверх скоринки тарта, імітуючи спиці на колесі велосипеда (см. фото). Акуратно влити яєчну суміш на спаржу. Посипати зверху тертим сиром Пармезан і листям базиліка. Випікати протягом 20-25 хвилин. Дати постояти перед подачею на стіл.