Рецепт Сирний пиріг

Час приготування: 1 г. 10 хв.
Традиційний рецепт сирного пирога з північної Франції.
кількість порцій: 10

• Сир «Мароль» (Maroilles)  — 250 грам(або інший м'який сир)
• листкове тісто— 1 штука
• цибуля-пористий— 1 штука
• Luk-salotų— 1 штука
• оливкова олія— 3 Ст. ложки
• картопля— 4 штуки
• шматочки бекону— 125 грам
• оцет— 1 Ст. ложка
• яєчні жовтки— 2 штуки
• яйце— 1 штука
• вершки— 250 грам
• сіль, перець— — За смаком

Розкласти тісто у форму, протикати виделкою і поставити в холодильник.

зварити картоплю.

дати охолонути, потім розрізати на досить товсті скибочки.

Вимити і нарізати тонко цибулю-шалот і цибулю-порей.

Нагріти оливкова олія в сковороді на середньому вогні, додати нарізану цибулю-шалот, сіль і перець і смажити протягом хвилини або двох.
Додати цибулю-порей, сіль і перець і смажити ще кілька хвилин, не даючи втратити колір.
Відкласти в сторону.

Бекон обсмажити на сковороді без масла, в останню хвилину додати ложку оцту.

Нарізати сир на товсті скибочки.

змішати вершки, яєчні жовтки, яйце, сіль, перець.

Розігріти духовку до 210 ° С.
Покласти шар цибулі на тісто.

шар бекону (взагалі бекон не обов'язковий).

Накрити шаром картоплі.

Залити вершково-яєчної сумішшю.

накрити сиром.

Поставити в духовку на нижню полицю на 30-40 хвилин.

пиріг готовий, коли він став красиво золотисто-коричневого кольору.
Подавати вашим гостям теплим, якщо це можливо, з зеленим салатом.