Рецепт Сирокопчена ковбаса в домашніх умовах
Хочу поділитися на диво простим рецептом сирокопченої ковбаси в домашніх умовах. Я завжди думала, що ковбаса робиться довго і складно, а ось і ні! Тепер взагалі не купую, все сама роблю!
опис приготування:
Сам по собі цей рецепт приготування сирокопченої ковбаси в домашніх умовах зовсім не складний, про це я вже говорила. А результат вийшов просто відмінний, — звичайно, як на мій смак, я б поклала трохи менше солі, цукру і горілки, — аж надто насичений смак вийшов, але зате моїм всім домочадцям результат до душі, тому і вам розповім цей класичний рецепт сирокопченої ковбаси в домашніх умовах без будь-яких змін.
- вирізка теляча— 1.5 кілограма
- сало свиняче— 1 кілограм
- сіль— 3 Ст. ложки
- цукор— 2 Ст. ложки
- горілка— 4 Ст. ложки
- спеції— За смаком
- часник— За смаком
- Рідкий дим— 1 За смаком
2. М'ясо тепер ріжемо тонкими скибочками, солимо (1 ст.л.), перчим, додамо спеції за смаком, цукор і горілку. Перемішати і залишити в холодильнику на добу.
3. М'ясо на наступний день обсушити рушником, і перекрутити на м'ясорубці.
4. Сало ріжемо як можна дрібніше. Це легко зробити, поки воно ще заморожене. Додамо його до фаршу, а також ще 2 ст.л. солі, 1 ст.л. цукру, 50 мл горілки. перемішаємо.
5. З цієї суміші формуємо ковбаски, натираємо їх рідким димом, обернем марлей, фольгою або газетою, — і залишимо в прохолодному вітряному місці. через 10 днів можна подавати!
Подібні рецепти
Сирокопчена ковбаса
Якщо вас з якихось причин не влаштовує магазинний копчений сир, спробуйте коптити сир самостійно. Сир виходить дуже ароматним, а головне — не таким твердим, як сир-косичка з магазину. опис приготування: До вашої уваги — простий рецепт приготування сиру копченого в домашніх умовах. Підійде будь...
Сир з волоським горіхом в домашніх умовах
Хочете здивувати своїх близьких і гостей неймовірно апетитним і оригінальним десертом? Тоді рецепт приготування сиру з волоським горіхом в домашніх умовах обов'язково потрібно повторити. опис приготування: Це дуже швидкий в приготуванні і дуже цікавий варіант поєднання інгредієнтів. Класичний ...
Сир тофу в домашніх умовах
надзвичайно корисний, досить універсально застосовуваний в кулінарії і нескладний у виготовленні — все це сир тофу в домашніх умовах. Хочете спробувати? Вперед на кухню. опис приготування: Рецепт приготування сиру тофу в домашніх умовах зовсім нескладний, так що якщо ви хочете побалувати себе ...
Сир чеддер в домашніх умовах
Якщо ви хочете спробувати себе в приготуванні сирів, тоді візьміть на замітку цей класичний рецепт сиру чеддер в домашніх умовах. Процес хоч і тривалий, але досить простий. опис приготування: зрозуміло, для перших кроків в сироварінні краще вибрати більш прості варіанти, однак рецепт приготува...
Сиров'ялена ковбаса
Простий рецепт приготування сиров'яленому ковбаси в домашніх умовах. Дуже смачно! кількість порцій: 6-7 теляча вирізка— 1,5 кілограма(промити і обсушити) свиняче сало— 1,5 кілограма(натерти часником і сіллю) сіль— 3 Ст. ложки перець— 1 щіпка горілка— 50 грам(в ідеалі коньяк) цукор— 2 Ст. ложки...