Рецепт Свинина з помідорами

опис приготування:

Свинина з помідорами улюблена моїми друзями. це — моя фірмова страва, яке у мене добре виходить і шикарно виглядає при подачі. Для запікання м'яса в духовці я використовую рукав для запікання. По перше, це дуже зручно, т.к. не знадобиться зайвий жир, а посуд, в якій м'ясо запікатиметься, залишиться чистою. По-друге, м'ясо буде набагато соковитіше і насититься спеціями, тому його не потрібно маринувати.

Отже, як приготувати свинину з помідорами?

1. М'ясо промийте і просушіть паперовим рушником. використовуємо вирізку. У мене вона збоку залишилася прошарок жирку. По всій довжині м'яса зробіть прямі надрізи зверху дощенту. У підстави залиште 1-1,5 см недорезанными. Шматочки робіть також по сантиметра 1,5.

2. У ступці або мисочці змішайте спеції — сіль, очищені зубчики часнику (якщо не використовуєте ступку, спочатку пропустіть через прес), суміш спеції для свинини. Якщо у вас такий нету, то до свинини підійдуть: мелена паприка, білий, чорний і запашний перець, гвоздика, мускатний горіх, кунжут, koriandr, базилік, кунжут, лавровий лист, сушений лук. Залийте спеції рослинним маслом, я використовую оливкову. Все змішайте і гарненько вмассажіруйте в м'ясо, включаючи кишені. Майте на увазі, що м'ясо все вбере, тому спецій не шкодуйте.

3. помідори промийте, виріжте плодоніжки і наріжте досить товстенький кружечками. Сир також наріжте шматочками по 0,4-0,5 см.

За таким шматочку сиру і кухоль помідора покладіть в кожен м'ясної кишеню.

4. М'ясо засуньте в рукав. Якщо будете запікати не в рукаві, тоді викладіть на змащене маслом протипригарний деко (якщо деко звичайний, додайте трохи кип'яченої води або бульйону). Отже, свій рукав я відправляю в холодну духовку, яку включаю на 190 градусів (обов'язково перевірте на упаковку рукава, яка передбачена для нього максимальна температура випічки). Якщо рукава не використовуєте, то відправляйте м'ясо в розігріту духовку. За часом м'ясо запікається стільки годин, скільки важить. Кілограм м'яса запікатиметься протягом години. але, у зв'язку з тим, що м'ясо у нас надрізані, час запікання буде меншим. доведеться стежити!

5. Готова свинина з помідорами розкриється віялом. Запечене в рукаві м'ясо буде соковитим і ароматним.

Свинина з помідорами готова! Подавайте з картоплею, рисом або овочами. Смачного!