Рецепт Свинячі стейки су-вид

Кількість порцій: 6 Час приготування: 1 г. 0 хв.
Рецепт стейка за технологією су-вид гарантує відмінний ресторанний результат навіть на скромній кухні кухарі-новачка. Стейк з су-виду неймовірно ніжний, консистенція ідеальна.

опис приготування:

Таке раніше було тільки в дорогих ресторанах. А тепер доступно всім. Су-вид - метод приготування їжі, при якому м'ясо або овочі поміщаються в пластиковий пакет з відкачати повітря і готуються при порівняно низькою і контрольованій температурі в водяній бані. Після відварювання м'ясо обсмажується протягом трьох хвилин для отримання рум'яної скоринки. Ця страва ідеально підходить для святкового столу.

• свиняча вирізка— 1 кілограм
• Рослинна олія— 1 Ст. ложка
• сіль, перець— За смаком
• розмарин— 1 Ст. ложка
• чебрець сушений— 1 Ст. ложка
• Вершкове масло— 50 грам

1. Наріжте вирізку на стейки.

2. Помістіть запечатані пакети зі свининою в воду на 5 хвилин.

3. Дістаньте стейки з пакетів, приправте м'ясо чебрецем, розмарином, сіллю і перцем. Налийте трохи рослинного масла.

4. Розтопити вершкове масло на сковороді.

5. Обсмажте стейки з кожного боку до золотисто-коричневої скоринки.

6. Готовий свинячі стейки для зручності нарізайте на скибочки перед подачею.