Рецепт Такос з яловичиною

Кількість порцій: 6-7 Час приготування: 6 г. 10 хв.
Рецепт приготування тако з кукурудзяних коржів з яловичим стейком в маринаді з винного оцту, соку лайма, кмину, порошку чилі і часнику.

опис приготування:

Тако - традиційне мексиканське блюдо, що складається з кукурудзяних або пшеничних коржів з різноманітною начинкою: це можуть бути яловичина, курка, морепродукти, овочі або сир. так, як правило, подають з сальсою, авокадо, гуакамоле, салатом або овочами.

• рослинної олії— 2 Ст. ложки
• білого винного оцту— 2 Ст. ложки
• соку лайма— 2 Ст. ложки
• меленого кмину— 1 1/2 чайних ложки
• порошку чилі— 1 1/2 Ст. ложки
• солі— 1 Чайна ложка
• часнику— 3 зубчики
• яловичого стейка— 650 грам
• кукурудзяних коржі— 24 штук
• салат, Сальса, гуакамоле, і т.д.  — За смаком(начинка)

1. У великому закривається поліетиленовому мішку змішати рослинне масло, оцет, сік лайма, сіль, кмин, порошок чилі і роздавлений часник. Додати м'ясо, закрити мішок і ретельно потрясти, щоб яловичина була рівномірно покрита маринадом. Поставити в холодильник мінімум на 4 години або на ніч. Розігріти духовку зі стійкою в центрі до 175 градусів. Вилити маринад в форму для випічки, вона повинна бути досить великий, щоб вмістити все м'ясо в один шар. Викласти в форму м'ясо, накрити зверху алюмінієвою фольгою і запікати близько 2 годин, поки м'ясо не стане дуже м'яким. Готову яловичину подрібнити за допомогою двох вилок.

2. Знизити температуру духовки до 120 градусів. Розігріти рослинне масло в сковороді на середньому вогні. Обсмажити коржі по одній. Спочатку опустити корж в масло, потім скласти корж навпіл, використовуючи щипці, але утримувати її частково відкритою. Перевернути приблизно через 1 хвилину. обсмажувати 1 хвилину з іншого боку, поки корж не стане злегка хрусткою. Повторити з рештою коржами. Готові коржі помістити в розігріту духовку, щоб вони залишалися теплими.

3. Викласти на коржі яловичину і подавати з начинкою на вибір.