Рецепт Тажин з куркою

Кількість порцій: 7 Час приготування: 45 хв.
Рецепт страви, як приготувати тажин з куркою, мій повний експромт. Стоїть біля мене ця посудина дуже давно, а готую в ній вкрай рідко. З продуктів була курка (замість традиційної баранини).

опис приготування:

Про приготуванні в Тажіна не говорить хіба що лінивий. Це така спеціальна посудина, в якій всі інгредієнти готуються у власному соку. До звичайної і звичної курці додав цибулю, спеції (які частіше використовую для десертів), мед і абрикоси. Смак готового блюда мене вразив, це ніжне м'ясо в слідкувати-пряному ковдрі. Подавати курку можна з кускус, а також з відвареним рисом. А для тих, у кого немає цього новомодного пристосування, пропоную використовувати звичайну чавунну сковороду з товстим дном.

• лук червоний— 1 штука
• курячі гомілки— 7 штук
• абрикос— 1/2 кілограма
• мед— 2 Ст. ложки
• вода— 200 мілілітрів
• обкладинка— 1 Чайна ложка
• імбир сухий— 1 Чайна ложка
• Чорний мелений перець— 1 щіпка
• Каєнський перець— 1 щіпка
• мигдаль подрібнений— 1/2 чайних ложки
• Braai— 0,25 пучка
• Вершкове масло— 40 грам

1. Тажин ставлю на слабкий вогонь, кладу в нього шматочок масла і додаю все спеції, мідь. Ретельно розмішую і прогріваю протягом 1 хвилини.

2. курочку мою, витираю насухо паперовим рушником і очищаю від пір'я, викладаю гомілки в тажин, посипаю їх спеціями, обсмажую з усіх боків по 3-5 хвилин.

3. Чищу і мою червону цибулю, нарізаю його півкільцями і відправляю до курки, перемішую і обсмажую близько 5-10 хвилин.

4. Вливаю воду, додаю кілька гілочок кінзи, накриваю тажин і готую 20 хвилин.

5. Останнім інгредієнтом додаю порізані на 2 частини абрикоси, закриваю кришку і тушу не більше 5 хвилин (тільки для того, щоб курка просочилася солодкуватим смаком).

6. Готову курку прибираю з вогню і подаю гарячої з кускус і абрикосами. Смачного!