Рецепт Тефтелі з курячого фаршу

опис приготування:

Класичний рецепт тефтелей з курячого фаршу має на увазі придбання свіжої охолодженої курки, з якої необхідно зняти шкіру, відокремити м'якоть і пропустити її через м'ясорубку. звичайно, можна скористатися і магазинним фаршем, якщо він досить якісний - проблем буде набагато менше, а на якості майже не відіб'ється (курочки-то у нас продаються здебільшого теж «промислові»).

рецепт:

1. Будемо рахувати, що ми маємо в своєму розпорядженні готовим курячим фаршем. Його потрібно викласти в широку миску, гарненько перемішати і відбити, щоб вийшов зайве повітря.

2. Цибулю і часник очищаємо і подрібнюємо будь-яким доступним способом - вручну, на тертці або в блендері.

3. змішуємо цибулю, часник і зелень з фаршем, додаємо в нього яйце, сіль, спеції і гарненько вимішуємо ще раз.

4. Тепер справа за рисом. Його можна або попередньо відварити до напівготовності, або замочити в холодній воді на 2-3 годину, після чого теж відправити у фарш і перемішати. Усе, фарш готовий. Накриваємо його кришкою або рушником і відставляємо в сторону до тих пір, поки не закипить вода в каструлі.

5. Як тільки це сталося, мокрими або змазаними маслом руками формуємо з фаршу невеликі кульки і акуратно опускаємо в воду. Вона повинна покрити тюфтельки приблизно на 1 сантиметр - якщо води недостатньо, підлити окропу.

6. Додаємо в каструлю лавровий лист, трохи солі і пару горошин чорного перцю.

7. Накриваємо кришкою і зменшуємо вогонь - так, щоб тефтелі тихенько кипіли, але не вирували.

8. Періодично заглядаємо в каструлю і контролюємо процес - додаємо солі, якщо потрібно.

9. для 10 хвилин до закінчення приготування викладаємо поверх тефтелей заздалегідь очищені від шкірки і подрібнені помідори. Накриваємо кришкою і залишаємо «доходити».

10. Готові тефтелі рекомендую залишити хвилин на 20 на теплій плиті - нехай всі інгредієнти остаточно «зростуться». Перед подачею на стіл тефтелі можна полити сметанкою - або подати її окремо, в соуснику.

Смачного!