Рецепт Телячі відбивні з картоплею

опис приготування:

1. нагріти 1 столову ложку вершкового масла і оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні. Додати телячі відбивні і смажити до золотистого кольору, від 5 до 6 хвилин з кожного боку. Викласти на блюдо і тримати в теплі.

2. Додати цибулю і часник в сковороду, смажити до м'якості, приблизно 5 хвилин. Додати гриби і смажити, помішуючи, поки більша частина рідини не випарується. Додати вино і готувати, поки рідина не випарується, близько 2 хвилин. Додати бульйон і вершки, повернути відбивні на сковороду і довести до кипіння.

3. зменшити вогонь, накрити кришкою і смажити 30 хвилин. продовжувати готувати, поки м'ясо не стане ніжним і соус не загусне, від 20 до 25 хвилин. Приправити сіллю і перцем.

4. Між іншим, викласти картоплю у велику каструлю з холодною солоною водою і довести до кипіння. Зменшити вогонь і варити до м'якості близько 15 хвилин. Злити воду і зробити пюре з картоплі.

5. У пюре додати решту 2 столові ложки вершкового масла і молоко, приправити сіллю і перцем. Накрити кришкою і відкласти в сторону до подачі на стіл.

Залити теплим соусом відбивні і пюре, прикрасити зеленню і подавати.