Рецепт Musa

Кількість порцій: 8 Час приготування: 2 г. 0 хв.
Musa — це м'ясне блюдо, яке запікається в духовці з овочами. У різних народів різні варіанти приготування, але обов'язковими інгредієнтами у всіх є баклажани і м'ясо.

опис приготування:

Щоб приготувати смачну і ситне блюдо під назвою Мусах, спочатку необхідно підготувати овочі і обсмажити фарш з цибулею і приправами, приготувати соус, потім зібрати всі інгредієнти шарами в формі для випічки і запекти в духовці. А докладніше дізнатися, як приготувати страву Мусах, ви можете в моєму покроковому рецепті.

• баклажани— 2 штуки
• Картопля— 4 штуки
• Цибуля ріпчаста— 1 штука
• Помідори у власному соку без шкірки— 250 грам
• фарш змішаний— 800 грам
• часник— 4 зубчики
• чебрець— 1 Ст. ложка
• обкладинка— 0,5 чайних ложки
• паприка— 1 Чайна ложка
• Мускатний горіх— За смаком
• Чорний перець мелений— За смаком
• сіль— За смаком
• Оливкова олія— 5 Ст. ложок(2 ст. L. — для баклажан, 3 ст. L. — для обсмажування фаршу)
• молоко— 500 мілілітрів
• яйця— 1 штука
• борошно— 1 Ст. ложка
• Вершкове масло— 1 Ст. ложка
• Лавровий лист— 1 штука
• Фета— 2 Ст. ложки

Для початку підготуйте всі інгредієнти. Овочі ретельно вимийте.

Баклажани наріжте довгими смужками товщиною в 1 см, посипте сіллю і залиште на 30 хвилин. Потім змийте сіль, просушіть баклажани і запікайте, змастивши по обидва боки оливковою олією, в духовці під грилем близько 10 хвилин. Один раз переверните.

Картопля наріжте пластинками товщиною в 0,5 см і відварити в підсоленій воді майже до готовності.

На розігріту сковороду додайте 3 ст. L. рослинного масла і обсмажте нарізану цибулю до прозорості.

Потім додайте до цибулі фарш і обсмажте, помішуючи і розбиваючи фарш лопаткою. Через деякий час фарш дасть сік. Готуйте до тих пір, поки не випарується вся рідина.

Тепер додайте корицю, сіль, перець, мускатний горіх, чебрець, паприку і подрібнений часник. готуйте ще 1 хвилину.

Потім додайте нарізані томати разом з соком, готуйте поки сік не випарується.

Приготуйте соус для заливки Мусах. Для цього в сотейнику розпустіть вершкове масло і обсмажте на ньому 1 столову ложку борошна. Потім потихеньку влийте підігріте молоко, безперервно помішуючи віночком. Коли все молоко буде влито, додайте сіль, лавровий лист і трохи мускатного горіха. Тим часом збийте в мисці 1 яйце і влийте до нього невелику кількість гарячого соусу, також помішуючи. Цю суміш перелийте назад в сотейник з соусом і варіть до загустіння 1-2 хвилини. Готовий соус зніміть з вогню і помістіть в ємність з холодною водою.

Дно форми для випічки змастіть рослинною олією і викладіть баклажани одним шаром. Злегка посоліть і поперчіть. Поверх баклажанів потрібно розподілити фарш. Наступним шаром буде картопля. Зверху рівномірно розподіліть соус, посипте фетою.

Запікайте в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 45-50 хвилин.

Готову Мусах тут же подаємо, посипавши ще фетою. Смачного!