Рецепт Timballo (тімбаль)

Кількість порцій: 4 Час приготування: 1 г. 0 хв.
Timballo (тімбаль) - це чудовий італійський рецепт, який вимагає деяких зусиль і витрат часу, але це того варто вже точно. Обов'язково спробуйте приготувати таке тімбалло!

опис приготування:

Ця страва - відмінний варіант і ситного обіду, і пізній сніданок, і перекусу. Цим блюдом можна пригостити гостей, подавши його з легкими бутербродами, і всі будуть ситі, більше нічого не треба. У начинку цього пирога можна також додати гриби, різні овочі (цибуля-пористий, солодкий перець і т.д.), все залежить від ваших смакових уподобань. Можна готувати не з куркою, а зі свининою або яловичиною, але цей варіант, як на мене, найбільш ніжний і смачний. Отже, дивіться рецепт, як приготувати тімбалло, і вперед готувати!

• курячі гомілки— 3 штуки
• Куряча грудка— 1 штука
• Цибуля ріпчаста— 1 штука(великий)
• часник— 2 зубчики
• томатне пюре— 350 грам
• Цвітна капуста— 200 грам
• вино біле— 3 Ст. ложки(сухе)
• сир твердий— 70 грам
• яйця— 2 штуки
• крем— 2 Ст. ложки
• сіль— 1/2 чайних ложки
• перець духмяний— 1/4 чайних ложки(мелений)
• Лавровий лист— 1 штука
• спагеті— 250 грам
• Рослинна олія— 3 Ст. ложки
• Вершкове масло— 30 грам

Підготуйте всі необхідні інгредієнти.

Цибулю і часник дрібно порубати.

Обсмажте цибулю в рослинній олії до м'якості, потім додайте томатне пюре або томатний сік домашнього приготування, приправити сіллю, додайте перець, лавровий лист. Перемішайте і доведіть до кипіння.

Потім покладіть в соус курячі гомілки і грудку, додайте вино, перемішайте і готуйте під кришкою 25-30 хвилин.

Коли куряче м'ясо буде готове, вийміть його їх соусу, грудку подрібніть, а з гомілок зніміть м'ясо і також поріжте ножем. Поверніть м'ясо в сковороду, туди ж додайте подрібнену кольорову капусту. Різати її можна дуже дрібно, якщо не хочете, щоб вона була помітна, або крупно, якщо хочете, щоб вона чітко чувствалась. Тушкуйте ще під кришкою 10-12 хвилин, поки кольорова капуста не стане м'якою.

Спагеті відварити до готовності в підсоленій воді. Я беру товсті спагетті-трубочки, так корочка вийде більш щільною.

Яйця змішайте зі сметаною і натертим на крупній тертці сиром.

Перемішайте до однорідності і змішайте з підготовленою м'ясною начинкою.

Форму для запікання гарненько змастіть вершковим маслом. І тепер починається найцікавіший етап. Починаючи з центру, викладіть спагетті в один шар по спіралі, заповнивши всі дно і стінки. Процес трудомісткий і досить тривалий, але воно того варто.

Викладіть у форму начинку, що складається з обсмаженого м'яса з цвітною капустою і яєчно-сметанною суміші. Зверху викладіть залишилися макарони.

Запікайте пиріг в духовці при температурі 200 градусів 30-40 хвилин.

Готовий пиріг переверніть на тарілку, прикрасьте зеленню подавайте.