Рецепт Свинячий холодець з соусом

Кількість порцій: 6 Час приготування: 6 г. 0 хв.
Рецепт приготування холодцю зі свинини з гострим соусом з хрону, гірчиці і маринованих грибів.

опис приготування:

приготування холодцю — справа не трудомістка, за винятком витрат часу, адже м'ясо варити доведеться 3-4 годину. Я обіцяю, результат Вас порадує, так що закуповувати продуктами і приступайте до готування!

• свинячий гомілки— 1 кілограм
• свинячих ніжок— 1 кілограм
• морква— 1 штука
• цибулина— 1 штука
• лаврові листки— 2 штуки
• яйця— 3 штуки(зварених круто )
• лимон— 1 штука
• зубчики часнику— 3-4 штук
• чорного перцю— 5-6 штук
• сіль і мелений перець— — За смаком
• банку майонезу— 1 штука
• гірчиці— 1 Чайна ложка
• тертого хрена— 1 Ст. ложка
• огірка— 2-3 штук(маринованих)
• цукор— — За смаком

1 Насамперед очистите, помийте свинячі ніжки і гомілки. Потім ніжки розріжте навпіл уздовж, порубати гомілку. Викладіть підготовлене м'ясо в глибоку каструлю, залийте холодною водою і доведіть до кипіння.

2 Зберіть піну в каструлі, додайте овочі, спеції, сіль і варіть на слабкому вогні, поки м'ясо не почне відставати від кісток. Цей процес займе 3-4 годину.

3 Коли бульйон відстоїться, зніміть з нього утворився жир і перелийте бульйон в інший посуд. потім штам, додайте товчений часник, мелений перець і сіль.

4 М'ясо відокремте від кісток і дрібно наріжте. Розкладіть м'ясо по формам для холодцю, залийте бульйоном і відправте в холодильник до повного охолодження.

5 Для приготування соусу змішайте дрібно рубані мариновані гриби або огірки з майонезом, гірчицею і хріном. Додайте сіль і цукор.

6 Готовий холодець подавайте з соусом, прикрасивши тонкими кружечками лимона і вареного яйця. Смачного!