Рецепт Телятина, запечена в духовці

Кількість порцій: 5-6 Час приготування: 1 г. 30 хв.
Телятина - це дуже ніжне і смачне м'ясо, а якщо запекти телятину в духовці, то вийде досить вишукану страву, зазвичай я готую таке м'ясо до сімейних свят, пропоную і вам спробувати його.

опис приготування:

Зараз нікого не здивуєш салатами або бутербродами, сучасним гостям подавай вишукані і незвичайні страви. Благо знайти відповідний рецепт сьогодні не проблема, і я можу запропонувати вам досить непоганий варіант і розповісти, як зробити телятину, запечену в духовці. Блюдо це хоч і готується дуже легко і швидко, але смак у нього виходить просто чудовий і досить вишуканий, а на гарнір до телятини подається цибулю-шалот, що теж дуже незвично. Так що для зустрічі зі старими друзями або святкової вечері в колі сім'ї цей простий рецепт телятини, запеченої в духовці, то, що потрібно.

• теляча вирізка— 1 кілограм
• Luk-salotų— 500 грам
• гілочки чебрецю— 2-3 штук
• зерна гірчиці— 2 Ст. ложки
• цукор темний— 1 Ст. ложка
• Приправа для м'яса гостра— 3-4 Ст. ложок
• Масло рослинне— За смаком(для смаження)
• сіль— За смаком

Для початку нам потрібно відварити цибулю, тому ми ставимо на воду вогонь, а коли вона закипить, викладаємо в каструлю цілі неочищені цибулини. варимо цибулю 4-5 хвилин, потім витягуємо його з води і чекаємо, поки він охолоне, після чого очищаємо цибулю від верхнього шару лушпиння.

Далі ми очищаємо телятину від плівок і сухожиль, промиваємо м'ясо під проточною водою і витираємо його паперовими серветками.

Тепер натираємо м'ясо спеціями і сіллю з усіх боків. З сіллю потрібно бути обережними, оскільки цибулю-шалот у нас буде солодким, то занадто солоне м'ясо може з ним погано поєднуватися.

Наливаємо в сковороду олію (зовсім небагато) і обсмажуємо на ньому телятину, поки вона не покриється золотистою скоринкою з усіх боків.

Обсмажене м'ясо перекладаємо в форму для запікання, а навколо нього розкладаємо цибулю-шалот, наливаємо в форму трохи водички. Потім посипаємо цибулини темним цукром, а на телятину викладаємо зерна гірчиці і гілочки чебрецю. Ставимо форму в духовку, розігріту до 200 градусів, запікаємо м'ясо 40-50 хвилин. Десь через 20 хвилин після того, як поставили м'ясо в духовку, потрібно акуратно перевернути цибуля в формі на іншу сторону, інакше він пригорить. Коли м'ясо буде готове, даємо йому хвилин 10-15 постояти у вимкненій духовці, а потім виймаємо телятину і подаємо її до столу. Смачного!