Рецепт Телятина по-італійськи

Кількість порцій: 3-4 Час приготування: 1 г. 0 хв.
Влаштуйте вечерю в італійському стилі і приготуйте смачні котлети, тушковані з грибами та цибулею в білому вині. На гарнір відварити тальятелле. Блюдо подається до столу разом з ароматним соусом. рекомендую!

опис приготування:

Перед вами — простий рецепт приготування телятини по-італійськи. Спершу потрібно обсмажити котлети на сковороді з грибами та цибулею. Паралельно відваріть в киплячій воді тальятелле або іншу рпасту. Також до страви слід подавати соус, приготований на основі вершків і яєчних жовтків. хай щастить!

• телячі котлети— 4 штуки
• Вершкове масло— 25 грам(+ 25 грам для соусу)
• Цибуля ріпчаста— 1 штука
• печериці— 100 грам
• бульйон— 125 грам
• Біле вино— 125 мілілітрів(сухе)
• тальятелле— 200 грам
• жовтки— 4 штуки
• вершки— 4 Ст. ложки(жирні)
• сіль— За смаком
• перець— За смаком
• лимон— За смаком
• петрушка— За смаком

відбиваємо ескалоп, накривши їх пекарської папером. Потім злегка обсмажуємо їх на сковороді — приблизно по 1 хвилині з кожної сторони.

Обсмажуємо на сковороді подрібнену цибулю з грибами до м'якості.

Кладемо ескалоп на сковороду, вливаємо вино і тушкуємо під кришкою 20 хвилин.

Тальятелле відварюємо в киплячій воді 5-7 хвилин. Потім відкидаємо на друшляк і додаємо вершкове масло.

приготуємо соус. Жовтки збийте з вершками, додайте трохи рідини зі сковороди і перемішайте. Потім прогреваем суміш на повільному вогні до загусання.

Викладаємо котлети на тарілку, поруч — тальятелле. Поливаємо зверху соусом і прикрашаємо часточками лимона і петрушкою. Смачного!