Рецепт Свинина з абрикосами

Кількість порцій: 4-5 Час приготування: 1 г. 0 хв.
Ця страва прикрасить як святковий стіл, так і звичайний сімейний обід. Готувати його досить просто, хоча і доведеться витратити трохи часу. Свинина з абрикосами виходить м'якою і соковитою.

опис приготування:

М'ясо свинини ідеально поєднується з солодкими фруктами. Оскільки сезон фруктів в розпалі, чому б не спробувати традиційний середземноморський рецепт - свинину з абрикосами.

погодьтеся, дуже незвичайне поєднання, але насправді результат перевершить всі очікування. Отже, до вашої уваги — рецепт свинини з абрикосами!

• свинячі відбивні— 6 штук
• чорнослив— 100 грам
• абрикосове варення— 1/4 склянки
• Luk-salotų— 3 штуки
• апельсин— 1 штука
• кмин— За смаком
• Біле сухе вино— 200 мілілітрів
• Сіль перець— За смаком
• Грецькі горіхи— 1 щіпка
• Оливкова олія— За смаком

Нарізаємо цибулю-шалот.

нарізаємо курагу (якщо курага надто суха, перед приготуванням її потрібно вимочити в воді).

Натираємо цедру апельсина.

Із залишків апельсини видавлюємо сік.

Приправляємо відбивні сіллю і перцем за своїм смаком.

На сильному вогні розігріваємо оливкове масло і викладаємо відбивні, обсмажуємо їх з обох сторін до повної готовності і відкладаємо в сторону.

На цій же сковороді обсмажуємо цибулю-шалот до золотистого відтінку.

Додаємо нарізану курагу і цедру апельсина.

Приправляємо приблизно однією чайною ложкою подрібненого кмину. Вливаємо свіжовичавлений апельсиновий сік і стакан білого сухого вина.

додаємо 2-3 столових ложки абрикосового варення і все ретельно перемішуємо.

Викладаємо назад готові свинячі відбивні.

Тушкуємо протягом декількох хвилин, поки соус злегка не загусне, а відбивні гарненько просочаться приготованим соусом.

Додаємо кілька волоських горіхів.